Uma feliz e rara combinação de fatores geográficos, como o solo, o clima, topografia e insolação, além da correta escolha de varietais, permite a obtenção de cafés que vêm conquistando o reconhecimento de especialistas e, principalmente, de consumidores em diversos países. Esta particular condição vem sendo obtida através da consistente figuração dos Cafés APROCAM como lotes vencedores em diversos concursos de qualidade de impacto internacional.

Os cafés obtidos pelo sistema Cerejas Descascadas, método mais indicado para o clima da micro-região, apresentam notas aromáticas complexas, com predominância das adocicadas de tangerina e florais como jasmim, além de alta acidez cítrica adocicada, com sabor frutado com elegantes notas de uvas moscatel.

Os cafés obtidos pelo método natural, apresentam, também, grande complexidade nas notas de aromas e sabor, ganhando, neste caso, presença de nuances de caramelo e cacau, mescladas com elegante acidez cítrica adocicada.

Os padrões oferecidos e controlados pela APROCAM são:

CD – Top Sky e Ruby.

Natural – APROCAM AA.